  
Die Vorspeisen Ein gutes Essen sollte immer mit einer Vorspeise beginnen. Abgestimmt auf die nachfolgenden Gänge Ihres Menüs oder als Beginn eines großen Buffets machen diese Ihnen und Ihren Gästen richtig Appetit. | 
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Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum und Baguette € 4,90 | Hausgebeizter Norweger Fjordlachs mit Senfhonig-Dillsauce und Baguette € 6,90 | Warme Entenbrust auf Blattsalat mit Baguette € 7,50 | Geräucherter Norweger Fjordlachs mit Sahnemeerrettich, Landbutter und Baguette € 6,90 | Parmaschinken auf Honigmelonenschiffchen € 7,50 | Hausgebeizter & Geräucherter Norweger Fjordlachs mit Senfhonig-Dillsauce, Sahnemeerrettich, Landbutter und Baguette € 7,50 | Krabbencocktail mit Cognac crème fraîche dazu Baguette und Butter € 7,90 | Carpaccio vom Rinderfilet mit frisch geriebenem Parmesan und einem kleinen Salatbouquet € 9,50 | Vorspeisen Variation Lauenburg hausgebeizter Graved Lachs, Shrimps, Forellenfilet mit warmem Baguette und Landbutter € 9,90 |
Die Suppen Gerne servieren wir Ihnen nach der Vorspeise eine Suppe. Sie öffnet den Magen für den folgenden Hauptgang. Wählen Sie aus unseren vielfältigen Suppenvariationen, in der natürlich auch die berühmte Hochzeitssuppe nicht fehlt. Selbstverständlich reichen wir zu jeder Suppe frisches Baguette. Tomatensuppe mit Fleischklößchen und Sahnehaube € 4,50 | Sauerkrautcremesuppe mit geröstetem Kraut und Croutons € 4,50 | Spargelcremesuppe (je nach Saison) mit Fleischklößchen, Spargelstückchen und einer Sahnehaube € 4,50 | Brokkolicremesuppe mit Lachsstreifen und Sahnehaube € 4,70 | Cremesuppe von der Kaiserschote mit Streifen vom geräuchertem Lachs und Sahnehaube € 4,90 | Kartoffellauchcremesuppe mit Lachsstreifen € 4,90 | Karotten-Orangen Suppe mit Büsumer Krabben und Sahnehaube € 5,30 | Büsumer Krabbensuppe mit Sahnehaube € 5,30 | | Rinderkraftbrühe mit Fleischklößchen und Gemüse € 4,50 | Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen, Gemüse, Eierstich und Reistimbale € 4,90 | | Wildkraftbrühe mit Wildklößchen und Champignons € 4,90 | Steinpilzconsommé mit Sherry und Streifen vom Pilzpfannkuchen € 5,50 |
Die Fleischhauptgerichte Der Höhepunkt eines jeden Menüs ist der Hauptgang. Suchen Sie sich aus unserem umfangreichen Angebot die für Sie passende Variation aus. |
Entenbraten
mit Orangensauce, Speckrosenkohl, Apfelrotkohl, Kartoffelknödel und Kroketten € 16,50 | Medaillons vom Schweinefilet
mit Sauce Hollandaise, Mandelbrokkoli, frischen Champignons und Herzoginkartoffeln € 16,50 | Variation vom Lamm mit Kräuterrahmsauce, frischem Thymian, Prinzessbohnen, Preiselbeerbirne und Kartoffelgratin € 18,50 | Barbarie-Entenbrust rosa gebraten mit Orangen-Backobstsauce, Mandelbrokkoli, Blumenkohl und Herzoginkartoffeln € 18,50 | Gespickter Kalbsbraten mit Cognacrahmsauce, Champignons, bunter Gemüseplatte und Kartoffelgratin € 18,90 | Roastbeef warm im Ganzen gebraten, mit Kräuterbutter, Grilltomate, bunter Gemüseplatte, frischen Champignons und Kartoffeltalern € 23,90 | Rinderfilet „Wellington“ im Ganzen gebraten, mit Sauce Béarnaise, frischen Champignons, bunter Gemüseplatte, Kroketten und Petersilienkartoffeln € 25,90 | Rehrücken „Baden Baden“ mit gefülltem Pfirsich, Waldpilzen, Apfelrotkohl, Rosenkohl im Kartoffelnest und Kroketten € 24,90 |
kombinierte Fleischhauptgerichte |
Saftiger Rinder- & Schweinebraten mit Bratensauce, Champignons, Zwiebeln, Apfelrotkohl, bunter Gemüseplatte, Kroketten und Petersilienkartoffeln € 15,50 | Saftiger Rinderbraten & Schweinefilet im Speckmantel mit Bratensauce, bunter Gemüseplatte, frischen Champignons, Apfelrotkohl, Kroketten und Petersilienkartoffeln € 17,50 | Hirschkalbskeule und Schweinefilet im Speckmantel mit Wacholderrahmsauce, bunter Gemüseplatte, Preiselbeerbirne, gebackener Banane, frischen Champignons, Apfelrotkohl, Petersilienkartoffeln und Kartoffelkroketten € 19,50 | Wildschweinbraten und Rinderfilet im Ganzen gebraten mit Wacholderrahmsauce, bunter Gemüseplatte, Preiselbeerbirne, gebackener Banane, frischen Champignons, Apfelrotkohl, Petersilienkartoffeln und Kartoffelkroketten € 20,50 | Tournedos vom Rinder- , Schweine- und Putenfilet mit Sauce Béarnaise, frischen Champignons, bunter Gemüseplatte, Schlosskartoffeln und Herzoginkartoffeln € 21,50 | Rinderfilet & Schweinefilet im Speckmantel im Ganzen gebraten mit Sauce Hollandaise, bunter Gemüseplatte, frischen Champignons, Petersilienkartoffeln und Kartoffelkroketten € 22,50 | Wildplatte Hubertus Wildschweinbraten, Hasenrückenfilet, Hirschsteak mit gebackener Banane, Preiselbeerbirne, Waldpilzen, Rotkohl, Prinzessbohnen, Speckrosenkohl, Kroketten und Salzkartoffeln € 22,50 | | Lauenburger Spezial Rinderfilet und Schweinefilet in Ganzen gebraten, kleine Schnitzel „Wiener Art“ und Hirschkalbskeule mit Wacholderrahmsauce, Sauce Hollandaise, bunter Gemüseplatte, Preiselbeerbirne, gebackener Banane, frischen Champignons, Kirschrotkohl, Petersilienkartoffeln und Kartoffelkroketten ab 30 Personen pro Person € 24,90 |
Das Dessert Ob Kleinigkeit oder opulentes Ereignis. Das Dessert bringt jedes Menü oder Buffet zu einem strahlenden Finale. Eisrolle „ Fürst Pückler“ mit heißen Kirschen und geschlagener Sahne € 3,50 | Vanille- oder Schokocreme mit warmen Kirschen und geschlagener Sahne € 3,50 | Hamburger Rote Grütze mit Vanilleeis und geschlagener Sahne € 4,50 | Vanilleeis mit warmen Kirschen und geschlagener Sahne € 4,50 | Exotische Fruchtvariation mit Vanilleeis und geschlagener Sahne € 5,90 | Obstsalat mit Mascarponecreme € 5,90 | Eisbombe, flambiert mit heißen Kirschen und Schokoladensauce € 6,90 | Zweierlei Mousse au Chocolate auf einem Fruchtspiegel mit exotischen Früchten € 6,90 | Apfelringe, gebacken im Bierteig mit Zimt, Zucker und Vanilleeis € 6,90 | Rondo Marzipano Nuss-Nougat-Eis im Marzipanmantel auf einem Kiwispiegel und frischen Früchten € 7,50 | Schokoladenfontäne mit einer von drei verschiedenen Schokoladenrichtungen zur Wahl. (weiße Schokolade, Vollmilch oder Zartbitter) Dazu gibt es eine Fruchtauswahl und Marshmallows zum Tunken. ab 30 Personen pro Person € 9,50 | Feuer und Eis Eis- und Fruchtbuffet mit verschiedenen Saucen, passender Musik und Showeffekten ab 50 Personen pro Person € 9,90 |
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