  
Die Buffets Vom kleinen oder rustikalen Buffet bis hin zum Komplett-Arrangement, stellen wir alles gemeinsam mit Ihnen individuell zusammen. Buffets können erst ab einer Gästezahl von mindestens 20 Personen angeboten werden. | 
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Mini Lauenburger Buffet Burgunderbraten mit bunter Gemüseplatte, Kartoffelgratin Geschnetzeltes „Zürcher Art“ in Champignonrahmsauce und Risibisi Kartoffelsalat, Krautsalat Gemischter Brotkorb mit Landbutter Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce und Sahne € 15,50 |
kleines Lauenburger Buffet Burgunderbraten mit bunter Gemüseplatte, Kartoffelgratin Geschnetzeltes „Zürcher Art“ in Champignonrahmsauce und Risibisi Holsteiner Katenschinken auf Honigmelonenschiffchen Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum Geflügelsalat, Nudelsalat, Bauernsalat, Kartoffelsalat, Krautsalat Zwei Salate der Saison Gemischter Brotkorb mit Landbutter Pikantes Käsebrett mit verschiedenen Käsesorten Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce und Sahne € 19,90 |
Lauenburger Buffet Tomatensuppe mit frischem Basilikum oder Rinderkraftbrühe mit Einlagen gepökelte Putenbrust mit Bratensauce & Kräuterbraten vom Schweinenacken oder Burgunderbraten mit bunter Gemüseplatte und Bratkartoffeln Räucherfischplatte mit buntem Makrelenfilet, Kieler Sprotten, Forellenfilet und geräuchertem Lachs Geflügelsalat, Nudelsalat, Bauernsalat, Kartoffelsalat, Krautsalat Drei Salate der Saison Gemischter Brotkorb mit Landbutter Pikantes Käsebrett mit verschiedenen Käsesorten Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce und Sahne Schokoladencreme mit geschlagener Sahne € 24,50 |
kleines Lauenburger Rustikal Rund um die Bratkartoffel, satt mit Roastbeef, kalt mit Remouladensauce Matjes mit Sauce nach Hausfrauen Art Sauerfleisch vom Schweinenacken Bratheringe in Sauer kleine Frikadellen mit Senf und Ketchup Vanillepudding mit geschlagener Sahne und Schokoladensauce € 15,50 |
Lauenburger Rustikal Burgunderbraten mit Sauerkraut und Kartoffelgratin Rund um die Bratkartoffel Roastbeef kalt, Hähnchenkeulen, Frikadellen, Sauerfleisch, Matjes Hausfrauen Art, Brathering in Sauer, Rollmöpse Rund um das Ei Rührei, Spiegelei, halbe Eier mit Appetitsild Aus Schleswig-Holstein Schinkenbrett mit Mixed Pickels, Diverse Wurstspezialitäten Kartoffel-, Kraut- und gemischter Salat Gemischter Brotkorb mit Landbutter Rustikales Käsebrett mit bunten Weintrauben Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce und Sahne Vanillepudding mit geschlagener Sahne und Schokoladensauce € 23,90 |
Lauenburger Bauern-Buffet Eine Suppe nach Wahl gefüllter Schweinenacken mit Backpflaumen & gepökelte Putenbrust vom Schneidebrett mit bunter Gemüseplatte, Kroketten und Petersilienkartoffeln Räucherfischplatte mit Makrele, Forellenfilet, Kieler Sprotten und Fjord-Lachs Krabbensalat, Waldorfsalat, Farmersalat, Bauernsalat Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum Drei Salate der Saison z.B. Gurkensalat, Tomatensalat, Eisbergsalat Rustikale Wurstplatte gekochter Schinken, Katenschinken, Roastbeef, Salami, Landleberwurst, Zwiebelmett Gemischter Brotkorb mit Landbutter Pikantes Käsebrett mit verschiedenen Käsesorten Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce und Sahne Zitronencreme mit Sahne € 28,50 |
kleines Italienisches Buffet Lasagne „Bolognese“ Bandnudeln mit Schweinefiletstreifen in Champignonrahmsauce mit Kirschtomaten Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise Antipasti eingelegte Paprika, Zucchini, Champignons, in Kräuter-Knoblauch-Olivenöl Tomate Mozzarella mit Balsamico-Essig, Olivenöl und frischem Basilikum Brotauswahl Ciabatta mit Oliven, Pizzabrot Tiramisu € 19,90 |
Italienisches Buffet Minestrone Italienische Gemüsesuppe Saltimbocca alla Romana Kalbsrückenroulade gefüllt mit frischem Salbei und Kochschinken in Weißweinsauce, Mandelbrokkoli und Thymiankartoffeln Bandnudeln mit Schweinefiletstreifen in Champignonrahmsauce mit Kirschtomaten Antipasti eingelegte Paprika, Zucchini, Champignons, Auberginen und Peperoni in Kräuter-Knoblauch-Olivenöl Tomate Mozzarella mit Balsamico-Essig, Olivenöl und frischem Basilikum Parmaschinken auf Honigmelonenschiffchen Eingelegte grüne und schwarze Oliven Eingelegte Garnelen in Knoblauchöl Brotauswahl Ciabatta, Ciabatta mit Oliven, Baguette, Pizzabrot Frische Früchte der Saison mit Mascarponecreme Tiramisu € 28,90 |
großes Italienisches Buffet ( ab 35 Personen ) Minestrone Italienische Gemüsesuppe ganze Kalbskeule auf dem Schneidebrett mit Cognacsauce, Mandelbrokkoli und Thymiankartoffeln Bandnudeln mit Schweinefiletstreifen in Champignonrahmsauce mit Kirschtomaten Lachslasagne in Spinatrahmsauce Antipasti eingelegte Paprika, Zucchini, Champignons, Auberginen und Peperoni in Kräuter-Knoblauch-Olivenöl Tomate Mozzarella mit Balsamico-Essig, Olivenöl und frischem Basilikum Parmaschinken auf Honigmelonenschiffchen Eingelegte grüne und schwarze Oliven Eingelegte Garnelen in Knoblauchöl Brotauswahl Ciabatta, Ciabatta mit Oliven, Baguette, Pizzabrot Frische Früchte der Saison mit Mascarponecreme Pikantes Käsebrett mit verschiedenen Käsesorten Tiramisu Inklusive Schnittblumen und Platzteller € 35,50 |
Lauenburger Schlemmer-Buffet Eine Suppe nach Wahl Roastbeef warm auf dem Schneidebrett mit bunter Gemüseplatte und Bratkartoffeln Zanderfilet, gebraten auf Blattspinat mit Petersilienkartoffeln Fischplatte geräucherte Forelle, Aal und Makrele, Tiefseeshrimpcocktail und eingelegte Riesengarnelen in Knoblauchsauce Lachsplatte geräucherter Lachs, hausgebeizter Graved Lachs, im Ganzen pochierter Lachs mit Dijon-Senfsauce und Sahnemeerrettich Schweinefiletmedaillons, kalt auf hausgemachtem Waldorfsalat und Früchten Frische Salate der Saison Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum Holsteiner Katenschinken auf Honigmelonenschiffchen Gemischter Brotkorb mit Landbutter pikantes Käsebrett mit verschiedenen Käsesorten Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce und Sahne Mousse au Chocolate Inklusive Schnittblumen und Platzteller € 34,50 |
Lauenburger Gourmet-Buffet Eine Suppe nach Wahl Rinderfilet Wellington auf dem Schneidebrett mit bunter Gemüseplatte und Kartoffelgratin Schweinefiletmedaillons in Pilzrahmsauce mit Kroketten Lachsschnitte, gedünstet auf pochiertem, jungem Gemüse mit Butterkartoffeln Roastbeef kalt mit Remouladensauce Holsteiner Kochschinkenröllchen mit Stangenspargel Holsteiner Katenschinken auf Honigmelonenschiffchen Kasseler in zarte Scheiben tranchiert mit saftigem Backobst Kanadischer Hummer und Black Tiger Garnelen mit Cocktailsauce, Kirschtomaten und einem Salatbouquet Fischplatte geräucherte Forelle, Aal und Makrele, Nordseekrabbencocktail und eingelegte Riesengarnelen in Knoblauchsauce Lachsplatte geräucherter Lachs, hausgebeizter Graved Lachs, im Ganzen pochierter Lachs mit Dijon-Senfsauce und Sahnemeerrettich Tomate Mozzarella mit Balsamico-Essig, Olivenöl und frischem Basilikum Gemischter Brotkorb mit Landbutter Französische Käseauswahl aus Milch-, Ziegen-, Hart- und Weichkäse mit bunten Weintrauben Exotischer Obstsalat mit Mascarponecreme Schokoladenfontäne mit Früchten und Marshmallows Inklusive Blumengestecke und Platzteller € 59,90 |
Ergänzungen in Kombination zu den Buffets diverse Torten & Butterkuchen (Mitternachtsbuffet ) € 3,00 Tomate Mozzarella mit Balsamico-Essig, Olivenöl und frischem Basilikum € 2,50 Roastbeef, kalt mit Mixed Pickels € 2,90 Geräucherter Norweger Fjordlachs mit Sahnemeerrettich € 3,00 Ganzer pochierter Lachs € 3,50 Räucherfischplatte mit buntem Makrelenfilet, Kieler Sprotten, Forellenfilet und geräuchertem Lachs € 5,50 Lachsplatte geräucherter Lachs, hausgebeizter Graved Lachs, im Ganzen pochierter Lachs mit Dijon-Senfsauce und Sahnemeerrettich € 5,50 pikantes Käsebrett mit verschiedenen Käsesorten € 3,90 ganze Lachsseite im Kräutermantel ( Hauptgang ) € 5,50 Brunch Wir bieten Ihnen auch gerne alle Buffets als Brunch an. Sie müssen sich nur ein Buffet zusammen stellen. Wir werden dieses dann mit Brötchen, Croissants, Marmelade, Honig usw. erweitern. Getränke wie Kaffee, Tee und Orangensaft sind natürlich inklusive zusätzlich pro Person € 4,90 |
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